31 октября Ребята отделения социального обслуживания детей-инвалидов на Кулинарном часе приготовил творожное печенье "Розочки".

Процесс формирования печенья заинтересовал детей, и они с удовольствием сделали себе к чаю вкуснейшую выпечку.
Подавали печенье, посыпав сахарной пудрой.

Яйца - 2 шт.
Сахар - 75 г
Творог - 250 г
Сливочное масло - 200 г
Сода пищевая - 5 г
Ванилин (на кончике ножа) по вкусу
Пшеничная мука - 270 г
Сахарная пудра (для посыпки)

Яйца с сахаром взбиваем венчиком или миксером до растворения крупинок сахара.
Добавляем протёртый творог и снова взбиваем до однородной массы. Соду гасим уксусом или лимонной кислотой и вводим в творожную массу, перемешивая.

Сливочное масло берем холодное, но не замороженное. Натираем его на крупной терке и добавляем в общую массу. Хорошо перемешиваем. Муку заранее просеиваем с ванилином и всыпаем постепенно. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки и влажности творога.

Замешиваем мягкое, пластичное творожное тесто. Оно не должно быть слишком плотным, но и не сильно липнущим. Делим его на 3 части. Одну часть раскатываем на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт толщиной не более 5 мм. Круглой выемкой вырезаем кружочки. Кружочки выкладываем по четыре внахлест друг на друга. Аккуратно заворачиваем кружочки рулетиком. Острым ножом разрезаем рулетик поперек на две равные части. Таким образом, из одного рулетика получается 2 "розочки". У её основания немного прижимаем, чтобы во время выпечки "цветок" лучше сохранил форму и не раскрылся. Слегка отгибаем лепестки "розочки". Аналогично формируем печенье из оставшихся частей теста.

Подготовленное творожное печенье выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Всего получается около 30 "розочек".

Выпекаем печенье в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до золотистого цвета.

Готовое печенье остужаем и по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!